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En rupture

Rivesaltes Grenat 2016

11,00 €

A.O.P Côtes du Roussillon

Cépages

100% Grenache Noir. Expo sud-ouest, 20HL/Ha. Sols argilo-calcaire.

Mode de Culture

Raisins cultivés sur les hauts coteaux caillouteux, aux sols peu profonds et à faible réserve hydrique. Ce qui donne naturellement des rendements faibles et une maturité parfaite des baies. Vignoble conduit en protection raisonnée. Observer et respecter pour produire, telle est notre devise.

Vinification

Récolte vendangée à la main, égrappée et vinifiée de manière traditionnelle avec des remontages biquotidiens. Elle est ensuite mutée sur grains, macération sous alcool pendant 3 semaines. Elevage en cuve pleine à l,abri des oxydations pendant 1 an puis mise en bouteille

Dégustation 

  • Belle robe pourpre aux reflets violets
  • Nez fin sur des arômes de cerises confites et de mûres sauvages, légèrement épicé
  • En bouche des arômes soutenus de fruits rouges bien mûrs, des tanins tout en souplesse donne un vin structuré et charnu, très agréable avec une forte persistance aromatique, final sur confiture de fraises

Conseils

Idéal à l,apéritif, avec le melon, les fromages persillés, les pâtisseries aux fruits rouges, le compagnon idéal du gâteau au chocolat.

A boire dès maintenant pour la fraicheur et le fruité ou pourquoi pas l,oublier dans la cave ?
Servir aux alentours de 15°, légèrement rafraichi en été.