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Trilogia 2013

16,80 €

A.O.P Côtes du Roussillon

Cépages 

3 cépages, 3 sols, 3 sites différents, voilà comment est née Trilogia ! 1/3% Grenache noir – Schistes – Maury,1/3% Syrah – Gneiss – Lansac, 1/3% Carignan – Granit – Rasiguères. Expo sud, 300m d,altitude, 20HL/hectare

Mode de Culture 

Vignoble conduit en protection raisonnée. Observer et respecter pour produire, telle est notre devise. Vendange en vert, pour le contrôle des rendements et de la maturité.

Vinification 

Raisins cueillis à maturité phénolique, vinification traditionnelle à partir de vendange égrappée, longue macération puis élevage de 12 mois en cuve inox puis mise en bouteilles pour poursuivre son élevage.

Dégustation 

  • Belle robe rubis profonde
  • Nez légèrement réglisse, puis cerise, noix et poivre
  • Attaque en bouche très ronde sur des notes de noix de cerise et de réglisse douce. Une pointe de violette, tanins très veloutés. Une belle longueur et du volume !

Conseils 

Son beau fruité se mariera avec les viandes rouges, un tournedos sauce au poivre par exemple ! Dégustation idéale dès maintenant sur la fraicheur des fruits avec un potentiel de garde. Servir entre 16° et 18°.