A.O.P Côtes du Roussillon

Cépages

70% Grenache noir, 30% Syrah. Expo sud-ouest, 35 HL/Ha. Sols argilo-calcaire.

Mode de Culture

Vignoble conduit en protection raisonnée. Observer et respecter pour produire, telle est notre devise. Vendange en vert, pour le contrôle des rendements et de la maturité.

Vinification

Raisins cueillis à maturité phénolique, vinification traditionnelle à partir de vendange égrappée. Longue macération puis élevage de 12 mois en cuve inox, avant mise en bouteilles.

Dégustation 

• Robe grenat très profonde
• Nez de fruits très mûrs, note liqueur de framboise, pointe poivrée
• Bouche ample, tanins soyeux, rond, final sur fruits rouges frais. Vin bien équilibré

Conseils 

- Il se mariera volontiers avec un filet de bœuf aux morilles, et autres viandes en sauce relevées et poivrées. Vin prêt à boire, sa concentration offre toutefois une possibilité de garde intéressante aux alentours de 8 ans. Servir entre 16° et 18°.