ÉVÉNEMENT
FRY JANUARY
En janvier, le Chef Emmanuel Peignelin célèbre la cuisine gourmande avec les Fry’s January.
« Pas un défi, mais un art de vivre » : à l’opposé du Dry January, profitez des plats emblématiques et généreux, à partager autour de la table, dans une ambiance conviviale et gourmande.
📅 Les dates & menus
– Samedi 17 janvier –
Menu Tête de Veau
Entrée : Pâté en croûte maison
Plat : Tête de veau, sauce ravigote
Dessert : Pavlova aux fruits exotiques
– Vendredi 23 janvier –
Menu Cochon de Lait
Entrée : Pâté en croûte maison
Plat : Cochon de lait – Cochinillo de Segovia
Dessert : Big Profiterolle
– Vendredi 30 janvier –
Menu Trinxat
Entrée : Pâté en croûte maison
Plat : Trinxat
Dessert : Mousse au chocolat 64 %, huile d’olive & câpres frites
35,00 par personne – à partir de 19h
LE DOMAINE
Une immersion des sens en Méditerranée.
La famille Rodriguez cultive 56 hectares au sud de la France en agriculture biologique dans le respect du végétal. C’est une quinzaine de cépages qui compose le vignoble. Éveiller l’identité des chaques parcelles donne sens à leur gamme de vins secs et vins doux naturels.
Le Domaine SOL PAYRE, est riche d’une histoire de plus d’un siècle, commencé par Monsieur Gustave PAYRE en 1913 avec l’acquisition d’une dizaine d’hectares. La famille SOL PAYRE hissera le domaine avec passion pendant plus de 100 ans.
“Pour nous, la générosité passe par trois éléments :
la terre, les mains et l’harmonie des sens. »
– Didier et Tatiana Rodriguez –
LE RESTAURANT
Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ». Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par les soins du chef Emmanuel Peignelin.
Découvrez chaque semaine, un carte élaborée à partir des produits de saisons et des différents arrivages.
Restaurant ouvert du mardi au samedi – midi et soir
Possibilité de privatisation. Merci de nous contacter en cliquant ici.
Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ». Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par les soins du chef Emmanuel Peignelin.
Découvrez chaque semaine, un carte élaborée à partir des produits de saisons et des différents arrivages.
Haute saison (avril – octobre) : Restaurant ouvert du mardi au samedi – midi et soir
Basse saison (novembre – mars) : Restaurant fermé
Possibilité de privatisation. Merci de nous contacter en cliquant ici.
L’OENOTOURISME
“Dans le cadre chaleureux des paysages Méditérannéen vivez une réelle immersion dans le métier de vigneron. Le domaine vous embarque dans un voyage des sens : de la cave à la vigne jusqu’au plaisir de la dégustation et de l’art culinaire, une immersion adaptée pour le plaisir des familles.“