LE DOMAINE

Une immersion des sens en Méditerranée.

La famille Rodriguez cultive 50 hectares au sud de la France en agriculture biologique dans le respect du végétal. C’est une quinzaine de cépages qui compose le vignoble. Eveiller l’identité des chaques parcelles donne sens à leur gamme de vins secs et vins doux naturels. 

Le Domaine SOL PAYRE, est riche d’une histoire de plus d’un siècle, commencé par Monsieur Gustave PAYRE en 1913 avec l’acquisition d’une dizaine d’hectares. La famille SOL PAYRE hissera le domaine avec passion pendant plus de 100 ans.

“Pour nous, la générosité passe par trois éléments :
la terre, les mains et l’harmonie des sens.”

– Didier et Tatiana Rodriguez – 

 

LE RESTAURANT

Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ».
Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par nos soins. En saison, nous sommes ouverts du mardi au dimanche midi et du mercredi au samedi soir sur réservation; la terrasse est confidentielle nous n’avons que peu de place.

Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ». Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par les soins du chef Emmanuel Peignelin.

Découvrez chaque semaine, un carte élaborée à partir des produits de saisons et des différents arrivages.

Restaurant ouvert à partir du mois d’avril

Possibilité de privatisation. Merci de nous contacter en cliquant ici.

ŒNOTOURISME

“Dans le cadre chaleureux des paysages méditérannéen vivez une réelle immersion dans le métier de vigneron. Le domaine vous embarque dans un voyage des sens: De la cave à la vigne  jusqu’au plaisir de la dégustation et de l’art culinaire, une immersion adaptée pour le plaisir des familles.“

Avis aux travailleur(se)s passionné(e)s de vin, gastronomie, service et convivialité !

Afin de renforcer l’équipe de notre restaurant, nous recherchons 1 chef(fe) de salle et 2 serveur(se)s.

📆 mai à fin septembre / juin à août
⏱ 39h00 (2jours consécutifs de repos)
🍽 Poste nourri

Transmettre CV et lettre de motivation :
✉️ contact@sol-payre.com
📞 04 68 22 17 97

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✨ L'équipe du Domaine Sol Payré a un mot pour vous...

En cette nouvelle année, recevez tous nos voeux de bonheur et de santé. Que celle-ci soit pleine de joie et de sérénité. En espérant vous retrouvez pour des moments de partages accompagnés de dégustations et de nos cuvées exceptionnelles !

A très bientôt pour démarrer cette année ensemble et partager de précieux moments !

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🍇 Les perles 🍇

Passionnés par le vin, entourés d’une équipe expérimentée, Tatiana et Didier sont maintenant au cœur des vignes, face aux Albères, à pied d’œuvre pour façonner les vins de ce millésime 2023 qui célèbre leur première vendange.
@geraldineauret est une artiste, le Vin est un art, l’assemblage des deux donnent naissance à Rouge Perle et Bleu Perle, deux nouvelles cuvées éphémères d’exception.

Découvrez ces nouvelles cuvées au caveau du domaine ainsi que chez différents cavistes : Cavavin, Les Caves Mailloles, La Part des Anges, Cave Saint-Martin, Comptoir des crus, Le Jardin Catalan

📸 @rougesurblanc.ig
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🍇 Vendanges au Domaine Sol Payré 🍇

La période des vendanges a touché à sa fin… Moment de partage, moment de travail, moment de cohésion d’équipe et maintenant place à la vinification des nouvelles cuvées 2023.
Le maître de chai @thibaultmolcard continuera de travailler avec passion dans l’esprit du Domaine Sol Payré.

Nous remercions chaleureusement le personnel du domaine pour son investissement, car derrière ces vins et un domaine se trouvent des femmes et des hommes.

📸 Un grand merci à @rougesurblanc.ig pour ces moment capturés.
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🍇 ÉVÉNEMENT ART & VIN 🍇

🎉Rendez-vous les 13 et 14 octobre au soir pour célébrer la fête des vendanges au Domaine Sol Payré.

🍷Découverte de 2 nouvelles cuvées, 2 nouvelles perles…dégustation de vin, bar à huîtres, bar à charcuterie, bar à tapas, dessert.

👩‍🎨 Collaboration avec @geraldineauret, artiste peintre.
A l’occasion, une exposition de ses remarquables œuvres sera disponible dans les lieux du domaine tout au long de la soirée.

🎶 Ambiance musicale tout au long de la soirée !

Réservation sur notre site internet
www.domaine-sol-payre.com
(lien dans la biographie)

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Couple de passionnés dans le monde viticole et de négoce...
Tatiana et Didier Rodriguez sont heureux d'écrire ensemble cette nouvelle page qui s'offre à eux au Domaine Sol Payré...
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📸@rougesurblanc.ig

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