Les nouveautés du mois de décembre au Domaine Sol Payré
En cette fin d’année, le Domaine Sol Payré vous propose 3 soirées de fêtes.
Le savoir-faire du chef Emmanuel Peignelin, récemment nommé Maître Restaurant et les vins du domaine vous charmeront à travers les saveurs du champignon durant les soirées du jeudi 07 et vendredi 08 décembre 2023 et de la truffe le samedi 16 décembre 2023.
Réservation obligatoire au 04 68 22 17 97
Jeudi 07 et Vendredi 08 décembre à partir de 19h30
Le chef vous propose un menu autour du champignon, menu à partir de 60€
Mise en bouche :Tacos Shimeji, chou-rave Nori
Entrée : Pâté en croute maison, volailles, hors d’âge et morilles
Plat : Ballottine de lotte, épinards, chanterelles, bisque de Palamos et jus corsé
Dessert : Tiramisu aux cèpes
Samedi 16 décembre à partir de 19h30
Le chef vous propose un menu autour de la truffe, menu à partir de 90€
Mise en bouche : Croustillant Thon rouge et truffe noire
Entrée : Pressé de foie gras aux truffes, Chutney d’échalote et brioche maison
Plat : Saint-Jacques juste saisis, espoumade de pomme de terre, jus corsé truffe noire
Fromage : Brie de Meaux truffe
Dessert : Pâté en croute chocolat et truffes
LE DOMAINE
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 !
C’est aujourd’hui Didier Rodriguez qui est à la tête de ce domaine de caractère.
Vignerons Indépendants, les vins que vous découvrez sont issus de d’un travail quotidien, de la vigne à la commercialisation!
Cinquante hectares en agriculture biologique produisent les vins du domaine, 2 terroirs dans le Roussillon pour vous proposer une diversité unique. (Aspres et Albères)
Au plaisir de vous faire visiter notre domaine dans son cadre exceptionnel, et nos vins plein de générosité! Pour agrémenter tout ça, diverses formules oenotouristiques vous attendent…
LE RESTAURANT
LE RESTAURANT
Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ».
Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par nos soins. En saison, nous sommes ouverts du mardi au dimanche midi et du mercredi au samedi soir sur réservation; la terrasse est confidentielle nous n’avons que peu de place.
Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ».
Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par les soins du chef Emmanuel Peignelin.
Découvrez chaque semaine, un carte élaborée à partir des produits de saisons et des différents arrivages.
Restaurant ouvert à partir du mois d’avril
Possibilité de privatisation de novembre à mai à partir de 20 personnes
ŒNOTOURISME
Une palette d’animations vous est proposée pour faire connaissance avec le domaine et le monde du vin.
Initiation à la dégustation, balade dans les vignes, atelier des sens, privatisation, soirées et animations diverses sont disponibles, n’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignement.
Fête des vendanges – 13 et 14 octobre au Domaine Sol Payré
Le Fascinant Week-End – 20 et 21 octobre au Domaine Sol Payré
Salons Vignerons Indépendants :
du 20 au 22 octobre à Clermont-Ferrand, 63
du 02 au 06 novembre à Lyon, 69
✨ LES NOUVEAUTÉS DU MOIS ✨
Jeudi 07 et Vendredi 08 décembre 2023 dès 19h30
Le savoir-faire du chef @emmanuel_peignelin , récemment nommé Maître Restaurateur et les vins du domaine vous charmeront à travers les saveurs du champignon.
• Mise en bouche :Tacos Shimeji, chou-rave Nori
• Entrée : Pâté en croute maison, volailles, hors d’âge et morilles
• Plat : Ballottine de lotte, épinards, chanterelles, bisque de Palamos et jus corsé
• Dessert : Tiramisu aux cèpes
Le chef vous propose un menu autour du champignon, menu à partir de 60€
Réservation obligatoire au 04 68 22 17 97
🎁LE COFFRET GOURMAND 🎁
Préparer vos cadeaux pour les fêtes de fin d’année !
🎄Le Domaine Sol Payré et notre chef Emmanuel PEIGNELIN, Maître Restaurateur, vous charmerons avec un trio aux saveurs de fête de fin d’année...
Le coffret gourmand vous propose un assortiment artisanal de saveurs pensé par :
* Gravlax de Saumon, aux herbes fumées au sarment avec sa crème ciboulette
* Pâté en croute, aux figues, magret, pistaches accompagné d’un chutney d’échalotes
* Nougat de foie gras, aux fruits secs accompagné d’une compoté de coin
✨Un moment gastronomique à partager...✨
Ce coffret est disponible pour 2, 4, 6 personnes ou plus.
🍷 Afin de créer un moment Di’Vin, le Domaine Sol Payré vous suggère ces cuvées afin de sublimer votre coffret gourmand.
Réservation, retrait au caveau jusqu’au 22 décembre 2023
Dernière commande le 15 décembre 2023
📞04 68 22 17 97
contact@sol-payre.com
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🍇 Les perles 🍇
Passionnés par le vin, entourés d’une équipe expérimentée, Tatiana et Didier sont maintenant au cœur des vignes, face aux Albères, à pied d’œuvre pour façonner les vins de ce millésime 2023 qui célèbre leur première vendange.
@geraldineauret est une artiste, le Vin est un art, l’assemblage des deux donnent naissance à Rouge Perle et Bleu Perle, deux nouvelles cuvées éphémères d’exception.
Découvrez ces nouvelles cuvées au caveau du domaine ainsi que chez différents cavistes : Cavavin, Les Caves Mailloles, La Part des Anges, Cave Saint-Martin, Comptoir des crus, Le Jardin Catalan
📸 @rougesurblanc.ig
🍇 Vendanges au Domaine Sol Payré 🍇
La période des vendanges a touché à sa fin… Moment de partage, moment de travail, moment de cohésion d’équipe et maintenant place à la vinification des nouvelles cuvées 2023.
Le maître de chai @thibaultmolcard continuera de travailler avec passion dans l’esprit du Domaine Sol Payré.
Nous remercions chaleureusement le personnel du domaine pour son investissement, car derrière ces vins et un domaine se trouvent des femmes et des hommes.
📸 Un grand merci à @rougesurblanc.ig pour ces moment capturés.
🍇 ÉVÉNEMENT ART & VIN 🍇
🎉Rendez-vous les 13 et 14 octobre au soir pour célébrer la fête des vendanges au Domaine Sol Payré.
🍷Découverte de 2 nouvelles cuvées, 2 nouvelles perles…dégustation de vin, bar à huîtres, bar à charcuterie, bar à tapas, dessert.
👩🎨 Collaboration avec @geraldineauret, artiste peintre.
A l’occasion, une exposition de ses remarquables œuvres sera disponible dans les lieux du domaine tout au long de la soirée.
🎶 Ambiance musicale tout au long de la soirée !
Réservation sur notre site internet
www.domaine-sol-payre.com
(lien dans la biographie)
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Couple de passionnés dans le monde viticole et de négoce...
Tatiana et Didier Rodriguez sont heureux d'écrire ensemble cette nouvelle page qui s'offre à eux au Domaine Sol Payré...
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📸@rougesurblanc.ig
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