Notre Histoire

Situé en pays catalan, terre de traditions et de contrastes, où règnent le soleil et la tramontane, notre domaine familial s’étire entre Perpignan et Collioure, au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne.

1913       2001      2005       2009       2010       2012       2013       2017       2018       2020

1913

2001

2005

2009

2010

2012

2013

2017

2018

2020

1913

C’est en 1913 que notre histoire commence. Alors ouvrier agricole, Gustave Payré décide d’acheter une propriété composée d’une dizaine d’hectares et d’un superbe chai planté en plein cœur de la vieille ville d’Elne, juste en dessous de la cathédrale et du cloître datant des XI° et XII° siècle. Ces vignes, situées sur les plus hautes terrasses du Coteau Saint-Martin, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Leur sol, argilo-calcaire, est composé d’une multitude de petits galets mêlés à de l’argile sableuse ; il constitue ainsi un excellent support à un vignoble de qualité.

2001

Nos premières cuvées haut de gamme voient le jour !! Le millésime est exceptionnel ce qui nous permet d’élaborer de micros cuvées en collaboration avec notre œnologue. C’est donc Ater, Imo Pectore et Scelerata qui rentrent dans la gamme.

2005

Cela fait plusieurs années maintenant que nous sommes dans le caveau en plein coeur du village… La place manque!

Nous décidons de faire construire une nouvelle cave de vinification au cœur de nos vignes, toujours à Elne mais sur les coteaux de St Martin, un terroir plus élevé que le village, face à nos magnifiques Albères!

Première vinification en 2005 dans cette nouvelle cave, le pied!

2009

Bertrand, l’arrière petit fils, intègre à son tour l’exploitation pour la vendange 2009 après un apprentissage au lycée agricole de Rivesaltes!

Le domaine est aujourd’hui codirigé par Jean-Claude et Bertrand,
4ème et 5ème génération de vignerons !

2010

A son arrivée sur le Domaine, Bertrand souhaite lui aussi poser sa pierre à l’édifice. Avec la volonté de diversifier la gamme et apporter de la fraîcheur dans le vignoble, c’est 7 hectares de vignes qui s’ajoutent.

Les vignes sont issues de la vallée de l’Agly dans le nord du département, sur les communes de Maury, Lansac et Rasiguères. Elles ont permis la création de nouvelles cuvées, toujours dans le but d’enrichir et améliorer notre gamme.

2012

On pourrait croire que son destin était tout tracé pour reprendre avec son frère le domaine familial mais loin de là. Après des études en commerce, c’est un voyage en Australie qui lui a permis de s’ouvrir au monde du vin…

A la maison c’était apparemment trop simple ! Après un apprentissage « sur le tas » de la technique du monde viticole grâce à toute la famille, c’est vers la commercialisation des cuvées du domaine et de l’œnotourisme qu’elle s’est tournée.

2013

2013

Le Centenaire du Domaine !

Une belle fête à cette occasion, nos première portes ouvertes nous avons réunis toute la famille, les amis, nos fournisseurs, clients et tous ceux qui voulaient venir découvrir le domaine!

Cette année ci voit également arriver Margaux sur le Domaine, la sœur de Bertrand, 4ème et dernier membre de la famille, celle ci est donc au complet et réunie sur l’exploitation!

2017

Envie de changement, de modernité, de convivialité… Une refonte des étiquettes démarre! Plus de 20 ans après certaines étiquettes changent radicalement, c’est le cas de la gamme Sacré Numéro!

Un grand merci à notre graphiste pour sa patience et voici le résultat après de nombreuses heures passées sur le projet!

2018

Cette année est placée sous le signe du Bio! Résolument tournés vers une agriculture saine et raisonnée depuis le début, nous avons eu envie de reconnaissance…

Aujourd’hui notre travail quotidien à la vigne est en cours de certification.

-Pesticides bannis

-Confusion sexuelle mise en place depuis 3 ans, elle consiste à perturber les papillons mâles en installant autour des parcelles des diffuseurs d’hormones femelles qui sèment le trouble et les fécondations sont donc inexistantes.
Ce procédé évite 3 traitements insecticides contre les vers de la grappe pendant la saison.

-Travail des sols du printemps à l’automne, des labours sont effectués sur toutes les parcelles pour supprimer l’herbe dans le rang. L’intercep quant à lui est utilisé pour supprimer l’herbe sur le rang.

-Les engrais chimiques sont remplacés par des engrais organiques plus sains pour la terre.

-Les traitements utilisés aujourd’hui sont à base de bouillie bordelaise et de souffre.

Nous sommes également accompagnés par un expert viticole, Jean Michel Barcelo pour nous accompagner dans les traitements. Cela nous permet de prévenir plutôt que de guérir et donc d’utiliser moins de produits!

2020

Au milieu des vignes, face aux Albères,
venez découvrir l’ambiance particulière et chaleureuse de notre domaine familial, comme à la « maison ».
Chez nous, l’accueil est privilégié, tous les vins sont disponibles à la dégustation et nous travaillons une carte de produits locaux, frais et cuisinés par nos soins.
En saison, nous sommes ouverts du mardi au dimanche midi et du mercredi au samedi soir sur réservation; la terrasse est confidentielle nous n’avons que peu de place.

Les salons des vins sont de retours 🍷😍🎉

Quel bonheur !
Ce week-end, pour la reprise c'est Clermont Ferrand à Polydome, place du 1er mai qu'on vient vous retrouver !!

Stand E 14 🍷

A très vite
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L'automne a pris ses marques dans le caveau 🍂🍷

Votre cave est elle bien garnie pour les futures soirées au coin du feu ? 🔥😋

On vous retrouve du lundi au vendredi de 10h à 18h pour papoter et/ou déguster, en dehors ça sera sur rdv 📞 0468221797

A très vite 🍷
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Le grand retour de la Soirée des Vendanges 🍇🍷🎉💃🏻😍
C'est samedi 18 septembre dès 19h
Comme une envie de tous vous retrouver autour d'un verre de vins, des tapas, des huîtres, ambiance musicale by @jeanbarrales
Sur réservation, places limitées
On vous dit à très vite 😍🎉💃🏻

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La rentrée est bien là, certes... Mais nous restons ouverts jusqu'à fin septembre 😁🍷🎉
Le caveau reste ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h 🍇🍷
Le resto lui est ouvert le midi du mardi au samedi et le soir du mercredi au samedi 🥩🍷

À très vite 🎉
Merci @freedoz_ 📸

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Et si on se lançait dans la cuisine moléculaire...? 🙈😅

On vous rassure (et nous aussi) ce n'est pas prévu au programme!!

Par contre il nous restait un petit peu de carboglace après avoir rentré les 1ers blancs, du coup on s'amuse comme on peut en fin de saison 🙈

La carboglace nous aide à protéger les raisins de l'oxydation 🍷

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Début des vendanges 2021 🍇🎉🍷

On démarre par les jeunes vignes de blancs, Roussanne et Muscat 🍇
La grande dame 🚜 est de sortie pour l'occasion, plutôt bien utile en cette période de pénurie de saisonniers 😨😓

La machine à vendanger sert pour les vignes palissées, environ 50% de notre vignoble. Un travail méticuleux de vibration est effectué afin de faire tomber dans ses bacs, uniquement les baies mûres 👌🏻

Ce millésime 2021 est notre 1ère année de certification Bio 🌿

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