Nos Terroirs

NOTRE PARTICULARITÉ :

LES TERROIRS

Historiquement installés sur les plus hautes terres du Coteaux Saint-Martin à Elne face aux Albères, c’est pour fêter l’arrivée de Bertrand sur le domaine en 2010 que nous avons décidé d’acheter 7 ha de vignes sur le magnifique terroir de la Vallée de l’Agly… sur les contreforts des Corbières. Puis plus récemment nous avons annexé la propriété du domaine Saint-Luc à Passa, le coeur du Côtes du Roussillon Villages Les Aspres !

Aujourd’hui le domaine s’étend désormais sur 60 HA en conversion bio depuis 2018.

AU SUD,

le berceau du domaine à Elne, et dernièrement sur Passa, les sols argilo-calcaires prédominent.

Terroir de prédilection pour les Muscats, Grenaches gris, Mourvèdre et bien sûr Syrah, qui vont ici produire les emblématiques cuvées Ivresse des sens, Imo Pectore, Scelerata et aussi Albae caractérisées par la rondeur et l’exubérance de leurs jolis fruités.

AU NORD,

C’est sur Maury, Lansac et Rasiguères, villages emblématiques de la vallée de l’Agly, que se prélassent Syrah, Grenache Noir et Carignan, sur des terres arides entre 300 et 400 mètres d’altitude aux sols de roches : schistes bruns, granit et gneiss. C’est ici que vont naître les cuvées Memento, Vertigo, Trilogia et Ater caractérisées par la finesse et la minéralité !

Un climat et un terroir exceptionnel ne suffisent pas à faire des vins de qualité, nous intervenons tout au long de l’année dans la maitrise des rendements afin que non pas la quantité mais la qualité soit au rendez-vous !

Pour nous chaque millésime est unique, et nous travaillons à lui faire exprimer tout son potentiel. »
Jean Claude Sol, Vigneron

UNE PASSION

C’est en observant son grand père travailler la vigne, que Jean Claude a attrapé le virus dès son plus jeune age.
La volonté de développer le vignoble familial l’a poussé à produire ses propres cuvées secondé par sa femme Pascale.
Un nouveau souffle pour le domaine arrive, c’est l’introduction de nouveaux cépages, et le développement de la vente en bouteilles.
Quelques années plus tard, après avoir joué au milieu des cuves, fait de longues expéditions dans le vignoble et en connaitre les moindres recoins …. ce sont les enfants Bertrand et Margaux qui débarquent sur l’exploitation, forts d’une nouvelle vision moderne et dynamique!

Les conditions particulières du terroir roussillonnais (terres arides, chaleur et sécheresse), les cépages méridionaux adaptés à notre climat et un savoir-faire transmis par les anciens, associé aux techniques d’aujourd’hui, vont vous offrir des vins chaleureux, très aromatiques et équilibrés, avec une belle fraîcheur et forment notre particularité.

1 semaine / 1 Cuvée

Mémento
100% Carignan sur Granit dans la Vallée de l'agly à Lansac.
Issue d'une vigne centenaire, cette cuvée met en avant ce cépage mal aimé et qui pourtant... Apporte tellement !
Des notes de torréfaction, fruits mûrs et une touche de vanille. 🍇🍓
Son élevage léger en barrique vous fera voyager avec un bel accord autour du champignon🍄
Un vin d'automne, propice à la météo actuelle. ☂️

Infos et Réservation au 0468221797

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Un de vos délices de cette saison 2022, le Tigre qui rit !!🐅🐯
Accompagné de sa purée de patate douce, le plat signature du chef Manu!
En accord: notre cuvée Scelerata pour un joli moment de convivialité ! 🍷

A la carte encore demain midi et soir et samedi midi ! Avant de clôturer cette saison de notre table vigneronne pour la période estivale 2022 :)🌄
☎️ Réservations au 0468221797 ☎️

Vous avez été très nombreux à venir profiter de notre terrasse, et pour cela un grand merci !😊
Continuez de nous suivre.. Quelques surprises cet hiver sont annoncées... Mais chutt... C est encore un secret 😝😜🤐

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Premiers sous tirages millésime 2022 sur nos rouges🍇🍇

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1 semaine / 1 Cuvée

TRILOGIA 2018

Syrah, Grenache, Carignan

Issue du terroir de l'Agly et de parcelles de schistes, granit et gneiss, TRILOGIA saura vous séduire par son équilibre et sa finesse.
La mineralité et la fraîcheur que confèrent les sols de la Vallée de l'Agly se révèlent à merveille !

Puissance et élégance sont les maître-mots qui décrivent cette cuvée

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🍇FIN DES VENDANGES 🍇

Clap de fin pour les vendanges 2022 !
Nous avons terminé en beauté avec notre terroir de l'Agly !
Une année particulière, très précoce de par son manque d'eau et l'ensoleillement record🌄

La vigne, l'agriculture, le travail de la terre et de la nature amènent toujours à se réinventer et surtout à une grande adaptabilité.

Un grand merci à toute l'équipe de la vigne qui a répondu présent :)😊

Maintenant, place au travail en cave et à la magie de la vinification 🍷😍...

Merci à Céline pour ce beau levé de soleil dans les hauteurs de l'Agly📸
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Vos deux plats préférés de l'été !

Souvent imités, jamais égalés !! 😜

L'œuf parfait et sa déclinaison de champignons... 🍄
Le poulpe servi sur son guacamole maison 🐙🥑

A découvrir jusqu'au 1er Octobre à la carte de notre table vigneronne 🍷

Réservations au 0468221797 📞

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